家常菜几家超级美味，我们全家爱吃，充满了幸福的味道！【22P】

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几道超级好吃的家常菜，我们全家都爱吃，满满都是幸福的味道！

可乐鸡翅

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做法：

1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。

2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。

3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。

4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可

红烧牛肉面

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材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许

做法

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

白斩鸡

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材料：嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克

做法

1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；

2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。

4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝

香煎豆腐

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食材：豆腐1块 辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、熟白芝麻适量、香葱适量

做法：

1.把豆腐切成厚片（豆腐选择老豆腐）。

2.锅中倒入适量的油烧热，然后把豆腐片放入锅中，小火开始煎制。

3.煎至一面微黄时翻面。

4.直到两面金黄时放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟白芝麻、盐翻炒均匀（根据口味）。

5.把香葱切末撒入锅中，翻炒均匀即可装盘。

红糟东坡肉

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配料：600克五花肉，5根棉绳，3个葱，1个姜，1个辣椒，2个八角茴香，3个月桂叶，5汤匙红糟酱油，1000水，少许盐，1/2汤匙酱油，1汤匙冰糖，3汤匙米酒

做法

1.五花肉洗净、切成方块状，再以棉绳绑好，放入滚水中汆烫约5分钟，备用。

2.青葱切段；姜切片；辣椒切段，备用。

3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的材料，再放入八角、月桂叶炒香后，盛出备用。

4.取一砂锅，装入作法3的材料铺底，再放入作法1的五花肉，备用。

5.重新加热作法3的锅子，放入红糟酱炒香，再加入水与所有调味料煮滚。

6.于作法4的砂锅中，倒入作法5的汤汁，先用大火煮滚，再转小火慢慢炖煮约1小时，至入味即可。

冷冷的大冬天里，往常饭桌上大鱼大肉等菜肴就显得格外的清淡，而热乎乎的火锅则成了饭桌上的常客，在冷冷的天气里面，热气腾腾的火锅，让人在这个冬天就显得格外的惬意。冬天除了火锅之外，还有什么美食值得我们去期待的呢？大厨这6道私房菜，10分钟就学会，做法零失败，告别冬天没胃口！我家一周做7次，不需要复杂的烹饪方法，用普通的食材，也能做出不一样的家常味！8分钟出锅，上桌好吃到让家人停不了嘴！完全不耽误晚饭的时间，家人连吃1个月都不嫌腻！做法一目了然，喜欢动手的你，不妨试试看吧！

《藕带炒牛肉》

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材料：

藕带250克，牛肉150克，青红椒50克，蒜姜片5克。蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将青红椒清洗干净，用刀切成丁，牛肉切成片，用适量的酱油，淀粉和料酒腌制，入锅炒香待用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片和青红椒丁煸炒制香。接着放入藕带翻炒，放入调味料炒均后，放入牛肉翻炒制香即可出锅。

《芦笋木耳炒虾仁》

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材料：

芦笋200克，木耳50克，虾仁100克，红椒片20克，蒜姜片10克。鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将芦笋用刀切成丁，木耳清洗干净，虾仁处理干净，锅里热水，分别倒入焯水制断生，捞出沥干水分待用。

2.锅里热油，放入蒜姜片和红椒片爆香，接着倒入处理好的原料翻炒。放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。

《酱爆腰花》

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材料：

猪腰2只，蒜姜片10克，葱白段50克。酱油5克，蚝油5克，香酱5克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将猪腰切成腰花，用清水漂洗干净血水，捞出沥干水分，用适量的蚝油，料酒和淀粉抓均。入锅拉油制8成熟，捞出控油待用。

2.锅留底油，放入蒜姜片爆香，接着倒入处理好的腰花。放入调味料炒均后，放入葱白段，大火煸炒制香即可出锅。

《金汤一品豆腐》

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材料：

山水豆腐1盒，虾仁30克，海参丁30克，菜心丁30克。南瓜汁100克，鸡粉2克，盐调味。

做法:

1.将豆腐用刀切成丁，用热水浸泡10分钟，捞出沥干水分待用。虾仁丁，海参丁和菜心丁焯水制断生备用。

2.锅里倒入1勺鸡汤，放入南瓜汁，调味料煮成金汤。放入淀粉水勾芡后，接着放入处理好的豆腐，海参丁，虾仁和菜心丁煮一下即可出锅。

《脆皮猪手》

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材料：

猪手1只，卤水1锅。

做法：

1.将猪手处理干净后，放入五香卤水，卤制熟透入味，捞出沥干水分。

2.锅里热油6成时，放入卤好的猪手，炸制猪皮酥脆，捞出控油。用刀切成片摆入盘子即可。

《雪菜炒冬笋》

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材料：

雪菜100克，冬笋250克，蒜姜末10克。蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将冬笋处理干净后，用刀均匀切成片，入锅焯水制断生，捞出控油待用。雪菜用刀切成丁，焯水制断生备用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜末爆香。接着放入雪菜和冬笋煸炒制香，接着放入调味料炒均，大火煸炒制香即可出锅。

在我的记忆中，丝瓜常常被爷爷奶奶当成刷碗的抹布。小时候爷爷奶奶家院子里面种了很多丝瓜，可是他们却不吃，非要等丝瓜长老之后，晒干，取出里面的丝瓜瓤当做抹布。就好比我们现在厨房里面经常会备有的钢丝球是一样的作用洗碗洗的特别干净，而且不会留下铁锈和渣子。干净卫生又很健康！

所以小时候一直觉得丝瓜是不可以吃的，直到上了大学，每年夏天的时候，学校食堂里面就常常会炒丝瓜吃。丝瓜炒豆腐，丝瓜炒鸡蛋，丝瓜炒肉片都是学校食堂里面比较常见的一些菜品。开始觉得奇怪，吃了之后觉得丝瓜还蛮好吃的，软软的很水嫩。

如今吃丝瓜的人越来越多，我家院子里面也种了一些丝瓜，妈妈到了夏天的时候就会长西瓜给我们吃，她说多吃丝瓜，补水美容，对女孩子保养皮肤非常有帮助。有一次我和妈妈两个人在家，中午的时候不知道做什么饭，打开冰箱里面没有什么菜可以做饭了，只剩了两根早上吃剩的油条。已经变得有点硬了。

所以妈妈就想把油条炒一炒再吃，可是不知道配什么菜，就从菜园子里面摘了两根丝瓜回来炒。没想到丝瓜和油条搭配在一起，味道简直是一绝，香软美味，特别好吃。丝瓜和它“天生绝配”，简单炒一炒，鲜香美味不发黑，全家都爱吃！

平时炒丝瓜的时候，妈妈都会先放一些白糖或者是醋，不然丝瓜很容易氧化变色，炒出来的丝瓜发黑，颜值不高，看着也没食欲，可是这次和油条一起炒，没有加盐也没加醋，竟然丝瓜不变色，而且炒出来的味道特别鲜嫩好吃。首先妈妈把油条切成小段，放在盘子里面备用，又准备了一些辣椒，那就洗干净之后切成小块儿，然后把丝瓜洗干净，去皮切成滚刀状先把丝瓜放在锅中，炒出水分之后，把油条放入锅中一起翻炒，油条的吸水能力比较好，把丝瓜炒出来的水分吸收了，变得软嫩，又有嚼劲，丝瓜又香又嫩还不变色。你有尝试过这样的吃法吗？

现如今，正值最炎热的季节，明天就是儿童们的季节——儿童节。都知道孩子是一个家庭的全部，入夏后，孩子最需要营养，钙质和蛋白质都是人体必需的营养元素，可以帮助钙质吸收，对于孩子的视力非常有帮助。生活中有许许多多的补钙菜，比方说菠菜，养心菜等等，今天分享一道味道鲜美，口感细腻的荠菜鸡蛋豆腐汤。这道菜主要包括新鲜荠菜一把，几个鸡蛋，一块嫩豆腐，简单煮一煮，就是一锅美味可口的豆腐汤。豆腐和此物一起煮，等于天然“补钙汤”，补钙质，双眼明亮了。

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荠菜是一种野生的多年生草本植物，荠菜的根部能入药，叶片可以用来当美食，小时候过了4月份，都会采摘一些回家，农村的小伙伴有口福了，用荠菜搭配豆腐一起吃，荠菜根本不用花钱，总共这道菜不到几块钱，就能做出一道白玉翡翠，入夏后记得多喝此汤。

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荠菜是非常常见的野菜，还是嫩绿的野菜，一般在农村非常常见，荠菜常常用来包荠菜饺子或者包子，荠菜还可以搭配鸡蛋炒着吃，今天分享一道荠菜的新吃法——荠菜鸡蛋豆腐汤。荠菜有一股香味，豆腐嫩滑可口，汤汁特别鲜美，吃起来绝对不会腻。夏天天气越来越炎热，很多人胃口受到影响，试一试这道清淡爽口的荠菜鸡蛋豆腐汤，鲜香入味，孩子的视力有了提高，钙质得到吸收，你们有没有吃过荠菜鸡蛋豆腐汤？我们具体来聊一下吧。

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准备一些食材：准备野生荠菜一把，2个土鸡蛋，豆腐一大块，少许食用油，食盐若干，小葱少许，香油少许，胡椒粉少许，鸡精少许等等。

烹饪第一步：将野生荠菜去掉根部，去掉黄色的叶片，将荠菜用清水洗干净，锅中加上几碗清水，撒上食盐，食用油少许，将荠菜焯水快速捞出。

烹饪第二步：将一块嫩豆腐切成小块，锅中煮一锅热水，豆腐焯水后捞出，将几个鸡蛋打入碗中，鸡蛋液撒上食盐少许，胡椒粉若干，将鸡蛋液搅散。

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烹饪第三步：把锅中预热后，加上少许食用油，加上姜丝煸炒，加上几碗清水，将荠菜切成段，下入在锅中煮一煮。

烹饪第四步：加上焯水后的豆腐块，将鸡蛋液全部倒入锅中，转中火煮一会儿。

烹饪第五步：撒上食盐若干，鸡精少许，葱段少许，香油少许，搅拌片刻，这道美味滋补，美味可口的荠菜鸡蛋豆腐汤做好了。

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​推荐语：荠菜鸡蛋豆腐汤一道平价的鲜汤，豆腐营养价值高，嫩滑可口，荠菜有一股香味，还有多种维生素好矿物质，鸡蛋含有丰富蛋白质和卵磷脂等成分，三种食材一起煮，鲜香入味，吃了后胃部变暖了，还可以满足营养的需要。

其次，荠菜是名副其实的“护眼菜”，维生素A能转化为胡萝卜素，对于视力很有帮助，帮助修复视网膜，清肝明目，保持双眼明亮了。

荠菜别再炒蛋了，搭配豆腐和鸡蛋是绝配，你们学会这道荠菜豆腐汤的做法？

凉拌蕨根粉

做法：1.蕨根粉煮好，然后在凉水里浸着

2.准备好切好的小米椒粒，香菜段，蒜末，干辣椒粉，芝麻，盐，胡椒粉，生抽，耗油，醋这些材料，然后做料碗，把小米椒、一部分蒜末、干辣椒粉和芝麻放到小碗里，然后烧热油等油冒烟就浇到放好料的碗里。第二部把剩下的盐这些调料放到油炝过的料碗里，多少看自己，吃的重的就多放，吃的淡的就少放点，比较随意，然后搅拌均匀，稍微放置两分钟让味道融合一下，然后浇到沥好水的蕨根粉上，搅拌均匀，最后放上香菜段葱段就可以享用了，蕨根粉也可以加点花生

香菇鸡块：

鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下，香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用，炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒，鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒，鸡块熟时放香菇，继续翻炒，最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅。

洋葱拌木耳

食材：洋葱、木耳、红椒青椒

1. 洋葱去皮切丝，红、青椒洗净切丝

2. 木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用，洋葱丝焯水片刻过凉备用

3. 将所有材料倒入碗盘中

4. 加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可

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